写在前面
本文系对中国人民大学国学院李萌昀副教授专题讲座《空有之间：中国古代香学小引》的内容整理。在此谨向李萌昀老师的精彩讲座致以谢忱。
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香品
空有之间：是“有”触动了人们的感官，但人们描述嗅觉的词汇往往是“空”的。
宋·熊朋来《陈氏香谱序》：陳氏香譜 : 序 - 中國哲學書電子化計劃
香者，五臭之一，而人服媚之，至于为香谱。非世宦愽物、尝杭舶浮海者，不能悉也。
河南陈氏香谱，自子中至浩卿，再世乃脱藁。凡洪、顔、沈、叶诸谱，具在此编集，其大成矣。
诗书言香，不过黍稷萧脂。故香之为字从黍作甘。古者从黍稷之外。可焫者萧，可佩者兰，可鬯者郁。名为香草者无几。此时谱可无作。
《楚辞》所录名物渐多，犹未取于遐裔也。
汉唐以来，言香者必取南海之産。故不可无谱。
《诗·生民》：香气向上，人借以与神沟通。
载谋载惟，取萧祭脂。取羝以軷，载燔载烈，以兴嗣岁。卬盛于豆，于豆于登，其香始升。上帝居歆，胡臭亶时。
《楚辞》中有很多植物香气的记述，《红楼梦》中也有很多水果香气的记述，然其不足作谱，不可成学。
香品包括：
- 沉香，檀香，龙（脑）香，麝香
- 龙涎香，甲香（有功能但无味道），乳香，安息香，苏合香，降真香，丁香，郁金，都梁，零陵，蔷薇水
沉香·伽楠（最高品质的沉香）·伽南
沉香拐棍、伽楠念珠（突出伽楠之珍贵）
一气粹和之凝结：需要漫长过程才能形成。
明·李时珍《本草纲目》：
香之等凡三：曰沉，曰栈，曰黄熟是也。沉香入水即沉，其品凡四：曰熟结，乃膏脉凝结自朽出者；曰生结，乃刀斧伐仆，膏脉结聚者；曰脱落，乃因水朽而结者；曰虫漏，乃因蠹隙而结者。（密度大者居上品）
其栈香，入水半浮半沉，即沉香之半结连木者，或作煎香，番名婆木香，亦曰弄水香。
其黄熟香，即香之轻虚者，俗讹为速香是矣。
兰奢待：藏于日本，“天下第一名香”，凡取用处都用付签注明何人于某年某月截取几寸几分。
檀香
原产自印度、海南等地。
冰片（龙脑香）
（明）周嘉胄撰《香乘》卷三，四库全书本：
龙脑香即片脑，金光明经名羯婆罗香，膏名婆律香。
麝香
气味特殊且浓郁，需要调和后再用。
丁香
花蕾称为公丁香、果实称为母丁香。
含香奏事，（明）周嘉胄撰《香乘》卷二（四库全书本），引《汉官仪》：
丁香、鸡舌，本是一种，何庸聚讼。含鸡舌香尚书郎含鸡舌香伏奏事，黄门郎对揖跪受，故称尚书郎怀香握兰。
桓帝时，侍中刁存年老口臭，上出鸡舌香与含之。鸡舌颇小，辛螫不敢咀咽。嫌有过，赐毒药，归舍辞决，家人哀泣，莫知其故。僚友求舐其药，出口香，咸嗤笑之。
香方
百合之香，指的是多种香料复合之香。《红楼梦》第四十一回：
袭人恐惊动了宝玉，只向他摇手儿，不叫他说话。忙将当地大鼎内贮了三四把百合香，仍用罩子罩上。
范晔发明合香之法，撰《合香方》。
合香之法，贵于使众香咸为一体。——陈敬《香谱》
发香（激发出其他香的味道，本身可能有香气，也可能没有）：檀香，麝香，甲香，丁香，安息香，降真香，龙涎香
聚香（让留香的时间更久）：龙涎香，金颜香
聚烟（焚香时增加烟雾）：龙涎香，艾香
由上述作用可见，龙涎香珍贵。
《岭外代答校注》：一铢翠烟，浮空结而不散。座客可用一剪分烟缕。此其所以然者蜃气楼台之余烈也。
南宋顾文荐《负暄杂录》：“龙涎香品”条
江苏武进南宋墓香饼
南宋《百宝总珍集》：龙涎花子有多般。
宋·周去非《岭外代答》：大食西海多龙，枕石一睡，涎沫浮水，积而能坚。鲛人探之以为至宝。
然而，实际情况下我们所见的龙涎香并非上述，因其珍贵。更多见到的是模仿龙涎香的合香。
杨万里《烧香七言》：
琢瓷作鼎碧於水，削银为叶轻如纸。
不文不武火力匀，闭阁下帘风不起。
诗人自炷古龙涎，但令有香不见烟。
素馨忽闻茉莉折，低处龙麝和沉檀。
平生饱识山林味，不奈此香殊妩媚。
呼儿急取烹木犀，却作书生真富贵。
由“素馨忽闻茉莉折”一句可见，素馨（鸡蛋花）为龙涎香主料。
合香的名字代表一种意境，并非一定是在模拟某种香的味道
酴醾：三两玄参一两松，一枝模子蜜和同。少加真麝并龙脑，一架酴醯落晚风。——陈敬《陈氏香谱》
江梅：百粒丁香一撒茴，麝香少许可堪裁。更加五味零陵叶，百斛浓熏江上梅。——陈敬《陈氏香谱》
雪中春信：言冷中有暖。
鹅梨帐中香：沉香、苏合油/鹅梨。
焚香之法：
迎春又令丫鬟炷了一支梦甜香。原来这梦甜香只有三寸来长，有灯草粗细，以其易烬，故以此烬为限，如香烬未成便要罚。——《红楼梦》第三十七回
隔火熏香，“幽韵而无烟”。
银叶、云母：焚香必于深房曲室，矮桌制炉，与人膝平，火上设银叶或云母，制如盘型，以之趁香，香不及火，自然舒慢无烟燥气。（《陈氏香谱》引《香史》）
梅花香饼儿：炭，并非指香品。
欧阳修《归田录》：清泉香饼。（但炭中可以加些香料，使其隐隐有香味。）
香器
错金博山炉：“像海中博山”（西京杂记、考古图），可能用明火，因要复刻海上千山的烟雾效果
景德镇窑青白釉熏炉
鎏金双蛾团花纹镂孔银香囊（香囊，香毬、被中香炉，炉体常平，可置于被褥）
鸭炉：
深帏金鸭冷。（李贺）
无言独自添香鸭。（周紫芝）
下帷睡鸭春闲。（黄庭坚）
炉瓶三事：指香炉、盛放灰压和香箸等器具的炉瓶、宝子。
香事
贵族香与文人香不同。
贵族香
隋炀帝的沉香火山
沉香亭（李白《清平调》）
四香阁（《开元天宝遗事》）
霭若云雾，奢侈但有文人雅致：吴开正仲云，渠为从官，与数同列往见蔡京，坐于后合:京谕女童使焚香，久之不至，坐客皆窃怪之。已而，报云香满，蔡使卷帘，则见香气自他室而出，若云雾，蒙蒙满坐，几不相睹，而无烟火之烈。既归，衣冠芳馥，数日不歇。计非数十两，不能如是之浓也。其奢侈大抵如此。——宋·庄绰《鸡肋编》
文人香
香之为用：清心悦神、畅怀舒啸、远辟睡魔、熏心热意（用各种用香的方法来标榜文人的情趣，但与贵族不同，真正强调”用“）
黄庭坚《香之十德》：感格鬼神、清净心身、能除污秽、能觉睡眠、静中成友、尘里偷闲、多而不厌、寡而为足、久藏不朽、常用无障
黄太史四香：深静（恬澹寂寞，非世所尚）
更香：朝罢谁携两袖烟？琴边衾里两无缘。晓筹不用鸡人报，五夜无烦侍女添。焦首朝朝还暮暮，煎心日日复年年。光阴荏苒须当惜，风雨阴晴任变迁。－－打一用物。贾政道：“这个莫非是更香？”宝玉代言道：“是。”——《红楼梦》第二十二回
香篆：制作复杂，可用于计时。镂木以为之，以范香尘为篆文，然于饮席或佛像前，往往有至二三尺径者。
百刻香：近世尚奇者作香篆，其文准十二辰，分一百刻，凡燃一昼夜已。
香印：四印如式。印傍铸有边阑提耳，随炉大小取用。先将炉灰筑实，平正光整，将印置于灰上，以香末锹入，印面以香锹筑实，空处多余香末细细锹起，无少零落用手提起香印，香字以落炉中，若稍欠缺，以香末补之，焚烧可以永日。——明·高濂《遵生八笔》，香印由香篆发展得来，省去复杂的“镂木以为之”的过程。
然“轻覆雕盘一击开”，选择吉祥图案，但最终要烧掉，“历尽崎岖心始灰”，凸显悲凉之感。
嗅觉往往与记忆有关。“香气犹著衣枕”就是用嗅觉去写思念。
前秦·王嘉《拾遗记·前汉上》： “（汉武帝）息于延凉室，卧梦李夫人授帝蘅芜之香。帝惊起，而香气犹著衣枕，历月不歇。帝弥思求，终不复见，涕泣洽席，遂改延凉室为遗芳梦室。
从“猧子乃上局”到“此瑞龙脑香也”，对杨贵妃的思念。
唐·段成式《酉阳杂俎》：天宝末，交趾贡龙脑，如蝉蚕形。波斯言老龙脑树节方有，禁中呼为瑞龙脑。上唯赐贵妃十枚，香气彻十余步。上夏日尝与亲王棋，令贺怀智独弹琵琶，贵妃立于局前观之。上数枰子将输，贵妃放康国猧子于坐侧，猧子乃上局，局子乱，上大悦。时风吹贵妃领巾于贺怀智巾上，良久，回身方落。贺怀智归，觉满身香气非常，乃卸幞头，贮于锦囊中。及上皇复宫阙，追思贵妃不已，怀智乃进所贮幞头，具奏他日事。上皇发囊，泣曰：“此瑞龙脑香也。”
感官有洞见就会有盲识，嗅觉是对视觉的补充，帮助我们认识世界的多重面向。
苏轼《和黄鲁直烧香二首》
四句烧香偈子，随香遍满东南。
不是闻思所及，且令鼻观先参。
万卷明窗小字，眼花只有斓斑。
一炷烟消火冷，半生身老心闲。
明海《香之为道》：人们认识世界的六种感官渠道——眼耳鼻舌身总(六根)，及其所对应的六种信息-——色声香味触法(六生)，是生命的迷失处，也是生命的觉醒处，当其迷失，根尘交接的利那起作用的心叫“说”；当其觉醒，根生交接的利那现的心念叫“智”。“说”、“智”只是假名，都是当下一念的机用。然此一念或智或识，圣凡立判，迷悟天壤，染净两途。自性的沉论在此，自性的醒觉亦在此。
佛教言空，此事因彼事为空。
闻香见道心：闻香的过程中呼吸有交替，在闻的过程中“有”，交替的过程是无，而“无”的过程是空的，方能体现本心。
该部分限于本人学识，只可意会讲座人之意，难以言传。